Los fabricantes de alimentos están listos. Saben que los consumidores salud-conscientes leer las etiquetas del producto, y saben que una de las primeras cosas que buscamos es azúcar. ¿No encontrar alguno? Mira otra vez! Jugo de caña evaporado, turbinado y Sucanat son todos diferentes términos utilizados para disfrazar el azúcar.
¿Cuál es la diferencia?
En algunos casos, las diferencias son estrechísimo. Evaporado caña de azúcar es un apodo especialmente moda ahora: esto se refiere específicamente al producto de la caña de azúcar que ha sido procesado y secado, perdiendo la caña los nutrientes de la planta tales como vitamina A en el proceso, pero una pequeña cantidad de melaza permanece.
Mientras que el azúcar blanco ha tenido cada pedacito de melaza despojado de él, ese pequeño matiz de brown hace toda la diferencia a la FDA. Pero el gusto, valor calórico y la falta de algo útil para el cuerpo son prácticamente idénticos.
¿Es saludable, o simplemente suena saludable?
En otros casos, el azúcar de la palabra es vestido con sonido más saludable: azúcar natural y azúcar son ejemplos populares. Natural es sospechoso en el contexto de cualquier etiquetado de alimentos: a diferencia de orgánicos, la palabra natural no lleva directrices para los fabricantes; es tan vacío como bocadillos de alimentos procesados. Piense en las decenas de bebidas carbonatadas jactándose de sabores naturales.
La palabra cruda es posiblemente más engañosa; según la FDA, azúcar en bruto denota el cultivo de caña totalmente sin procesar, que todavía contiene bacterias, suciedad e insectos y todavía no es apto para el consumo humano.
¿Actuar o reaccionar a la paleta?
Estas tendencias hacen difíciles tiempos para aquellos de nosotros tratando de comer sano y perder peso porque el sabor de la dulzura está integrado en nuestras paletas. Fabricantes y minoristas saben que la dulzura más pueden colarse en un producto, más probable es que volver por más.
Históricamente, los seres humanos tempranos fueron dibujados instintivamente a alimentos dulces, como las bayas, que eran altos en nutrientes y darían energía rápidamente. Hoy, llevamos alrededor de ese instinto, y se activa cuando nuestros cuerpos cuenta que les falta nutrientes.
Cuando respondemos a nuestros cuerpos con bocadillos procesados, obtenemos el gusto que estamos esperando pero ninguno de los nutrientes. Esto desencadena antojos más adelante, y sobreviene un ciclo. Pero hay esperanza: mediante la introducción de frutas y verduras en lugar de dulces elaborados, antojos de azúcar disminuirá. Prefiero que luchar tu dulce, trata de satisfacerla como lo hicieron nuestros antepasados-con un pedazo de fruta. Es un gran hábito para pérdida de peso y mantener un peso saludable luego.